La gouache est une peinture à l'eau couvrante et opaque. Souvent utilisée pour les enfants, elle ne tâche pas les vêtements. De plus, elle peut être être réutilisée même si elle sèche lorsqu'on la redilue avec de l'eau. Elle a une bonne tenue dans le temps et résiste aux UV. De plus, elle peut être retravaillée plusieurs années après si le tableau n'a pas été vernis. Même si elle est opaque, on peut obtenir un effet aquarelle en la diluant beaucoup. Elle s'utilise sur papier, toile, bois et plâtre.